【徹底紹介】キャンドルナッツ(シンガポール)で美味しいニョニャ料理を楽しもう!

キャンドルナッツ

キャンドルナッツはニョニャ料理レストランで唯一ミシュランの星を獲得している(しかも2年連続で!)名店です。メインシェフのメインシェフのマルコム氏は32歳の若さですが、ニョニャ料理の伝統にも習熟しつつ、豊かな発想力のもとモダンなニョニャ料理を精力的に開拓しています。

マルコムシェフ

自慢の料理を提供します

ミシュラン星のニョニャ料理

サテやブアクルアなどの伝統的な料理はスパイスの加減やソースの味付けなどが絶妙で、シェフの腕前がよくわかります。

最高級の逸品サテ

タイと言えばエビですよね^^

ステーキに近い料理もあります

モダンなニョニャ料理

しかし、マルコムシェフの真骨頂はモダンな料理。世界で初めてブアクルアをデザートに使ったブアクルアのアイスなど、ミシュランの審査員もおもわず唸ったであろう意外性と美味しさの調和したものばかりです。

斬新なブアクルアのアイス

細かい気配り

また、お客さんの事情に合わせて料理の量を調整してくれたり、料理の素材やルーツなどを丁寧に説明してくれたりと細やかな気配りがあるのも名店の証拠。ムードも味もサービスもミシュランスターの名に恥じぬ素晴らしさです!

店の外装と内装

店の外装は大きな柱造りの建物となっており、店内が開放的な空間になっていることを外からでも見て取ることができます。

店の外装

「プラナカン料理店」と書かれています

内装はいたってモダンな感じで、天井から吊り下げられた提灯のライトが店内をオシャレな雰囲気にしています。

オシャレですね

予算

予算はお任せコースで一人88$〜。ミシュラン獲得店としてはかなりリーズナブルです。シンガポールのミシュラン獲得店を訪れるなら、ぜひ選択肢に入れてくださいね!

キャンドルナッツのメニューです

アクセス

キャンドルナッツはMRTアウトラムパークから徒歩3分です。なお、2016年11月に新店舗へ移転しているので、古いガイドブックを使っている場合は注意してください。

また、超人気店なので予約は必須です。